Was macht gutes Fleisch aus?

Gutes Fleisch erkennt man nicht nur am Preis. Entscheidend sind Herkunft, Haltung, Reifung und Verarbeitung. ## Herkunft und Haltung Wir arbeiten mit Betrieben aus der Region zusammen, die wir persönlich kennen. Kurze Wege bedeuten weniger Stress für die Tiere und mehr Qualität im Verkauf. ## Reifung Fleisch braucht Zeit. Erst durch die richtige Reifung wird es zart und entwickelt sein volles Aroma. ## Marmorierung Feine Fettadern im Fleisch sorgen beim Garen für Saftigkeit und Geschmack.